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Les nouilles saozi sont un plat de pates traditionnelles du Nord-Ouest ; ce sont également une des spécialités les plus connues de Baoji collation, tandis que celles du Comté de Qishan passent pour être les plus authentiques. Récemment, un grand concours de dégustation de nouilles saozi a eu lieu dans le Comté de Qishan, obtenant un grand succès, et permis à cette fête, grace au concours des internautes, de battre un record.
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