Les chataignes frites au sucre

Pour cette collation d'automne dont le succès ne se dément pas, les chefs font frire les marrons (qui sont fendus) dans un énorme wok rempli de sable noir et de sucre granulé. Lorsqu'ils sont correctement faits, ils sont tendres, doux et très parfumés. [Photo / Agences]

Les brochettes d'azeroles caramélisées

Vendue sur des brochettes, cette gourmandise qui se mange sur le pouce est belle à voir et meilleure encore à manger. Ce sont de petites pommes rouge vif alignées sur une brochette dans une formes de bon augure, avec une couche extérieure sucrée scintillant dans la lumière. [Photo / Chinanews.com]